О программе

Безопасность и качество продуктов питания – ключевые тренды XXI века. Специалисты ветеринарно-санитарной экспертизы сегодня востребованы в компаниях-производителях продуктов питания и в бизнесе розничной торговли.

Что будете делать?

Проверять безопасность пищевого сырья
Анализировать готовые продукты питания
Выявлять продукцию, представляющую опасность для здоровья

Наши выпускники работают в ведущих коммерческих и научных организациях России, таких как: Россельхознадзор, ГБУ «Мосветобъединение», Группа «Черкизово», Агропромышленный холдинг РУДН ежегодно выпускает порядка 250 новых кадров – граждан России и порядка 75 – граждан зарубежных стран, внося свой вклад в эффективное функционирование мировой сельскохозяйственной системы.

Вступительные испытания

Для имеющих аттестат или высшее образование

Экзамены

Мин. балл (Бюджет/Контракт)

Биология

0/40

2	Один из экзаменов Математика Профильная 0/40 Химия 0/39

Русский язык

0/40

Для имеющих диплом СПО

Экзамены

Мин. балл (Бюджет/Контракт)

Биология в профессиональной деятельности

0/40

Математика в профессиональной деятельности

0/40

Русский язык

0/40

Ответственное лицо,
руководитель программы

Кротова Елена Александровна

(495) 7873803

Обучение и компетенции

Программа обучает:

ветеринарно-санитарной оценке пищевых продуктов и технического сырья животного происхождения на предприятиях пищевой промышленности;
методам санитарно-гигиенического исследования пищевых продуктов и технического сырья животного происхождения по органолептическим, микробиологическим и физико-химическим показателям;
нормативной и технической документации, регламентам, СанПиН, ХАССП, GMP, ветеринарным нормам и правилам;
осуществлению государственного надзора на предприятиях вырабатывающих продукцию животного происхождения;
организации и контролю мероприятий по обеспечению санитарной безопасности на предприятиях по переработке сырья животного происхождения;
составлению производственную документацию (планы микробиологического и физико-химического контроля ) и установленную отчетность по утвержденным нормам.

Студенты приобретают:

навыки контроля качества и безопасности пищевой продукции;
глубокое понимание анатомии, физиологии, патологии животных;
способность оценивать санитарное состояние объектов, связанных с животноводством, и выявлять потенциальные источники инфекций;
умение проводить экспертизу мяса, молока и других продуктов на наличие патогенных микроорганизмов, остатков лекарственных препаратов и других загрязнителей;
знание законодательства: знание законов и нормативных актов, касающихся ветеринарного контроля и санитарных норм, что позволяет эффективно работать в правовом поле;
аналитические способности: умение анализировать результаты лабораторных исследований и делать обоснованные выводы на основе данных;
умение работать в многопрофильной команде с другими ветеринарными и медицинскими специалистами.

Практика и стажировки

Учебная

Учебные практики по направлению «Ветеринарно-санитарная экспертиза» проходят на 1, 2 и 3 курсе в летнее время.
Практика 1 курса обучения «Биология» Цель – закрепление теоретических знаний и практических умений и навыков, полученных при изучении дисциплины «Биология», овладение методами: сбора живых объектов в природе, биологических наблюдений, определения насекомых; определения видов млекопитающих и птиц по черепам, шкуркам и музейным чучелам, изучение водной фауны, а также ознакомление с разнообразием фауны России и смежных территорий.
Практика 2 курса обучения «Прикладная анатомия животных» Цель – является закрепление и углубление теоретических анатомических знаний, а также приобретение практических навыков при изучении анатомического материала.
Практика третьего курса обучения «Патологическая анатомия» Цель – приобретение опыта оценки патологоанатомических изменений органов вынужденно убитых и павших животных для установления диагноза и заключения о причинах падежа.

составляет 9 зачетных единиц; 324 ак. часа

Учебная практика важнейшая основа для подготовки к производственной практике на 3 курсе.

Цель – комплексное формирование общекультурных (универсальных) и профессиональных компетенций обучающихся в рамках основной программы.
Базы практик:

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова»;
ФГБУ Федеральный научный центр «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» Российской академии наук;
ФГБУ «Всероссийский государственный центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов»;
Испытательная Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория Федерального государственного бюджетного учреждения «Федеральный центр охраны здоровья животных»;
ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных»;
Государственное бюджетное учреждение города Москвы «Московское объединение ветеринарии»

составляет 21 зачетная единица; 756 ак. часов

Стажировки

Российские:

Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ);
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии — МВА имени К. И. Скрябина;
ГБУ «Мосветобъединение»;
Испытательная Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория Федерального государственного бюджетного учреждения «Федеральный центр охраны здоровья животных»;
ИЦ «Сколково», ГК «Эконива», ООО «Аби Продакт», НОРЦ «Фармация».

Зарубежные образовательные и индустриальные партнеры:

Университет Бразилиа (University of Brasília, UnB);
Шэньянский технологический университет (Shenyang University of Technology);
Евразийский национальный университет имени Л. Н. Гумилёва (ЕНУ);
Казахский агротехнический университет имени Сакена Сейфуллина (КазАТУ);
Казахский национальный университет имени аль-Фараби (КазНУ);
Кыргызский Национальный Аграрный Университет имени К.И.Скрябина.

Трудоустройство и карьера

Выпускник может занимать очень широкий круг должностей:

ветеринарно-санитарный эксперт (ветеринарный врач);
заведующий ветеринарной лабораторией;
микробиолог, миколог, вирусолог, химик, токсиколог, специалист отделов молекулярной диагностики и биотехнологии;
специалист системы менеджмента качества на предприятиях по производству, хранению, транспортировке и реализации пищевых продуктов;
государственный ветеринарный инспектор Россельхознадзора отдела ветеринарного контроля на транспорте и инспекционной работы, отдела пограничного ветеринарного контроля на Государственной границе Российской Федерации, государственного ветеринарного надзора, отдела лицензионного контроля производства ветеринарных препаратов и их реализации;
специалист по разработке фармакологических препаратов и продукции ветеринарного назначения, специалист по регистрации ветеринарных препаратов;
специалист санитарной службы.

Организации, где выпускник может осуществлять профессиональную деятельность, включает государственные управленческие структуры:

станции по борьбе с болезнями животных и государственные и частные ветеринарные клиники.
Россельхознадзор и его территориальные управления.
Агропромышленные холдинги, например ГК «Русагро», Агрохолдинг «Мираторг», Группа «Черкизово».
высшие учебные заведения, научно-производственные объединения и научно-исследовательские институты, такие как ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова», ФГБУ Федеральный научный центр «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» Российской академии наук, ФГБУ «Всероссийский государственный центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов», Испытательная Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория Федерального государственного бюджетного учреждения «Федеральный центр охраны здоровья животных», ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных».
иностранные и отечественные предприятия пищевой промышленности, такие как АО «ОМПК», АО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод», ООО «Дымовское колбасное производство», ЗАО «Микояновский мясокомбинат», ООО «МПЗ «Рублевский», ООО «Царицыно Эталон».
предприятия по производству биопрепаратов, такие как ФКП «Щелковский биокомбинат», Агроветзащита, компания «Апи-Сан», Ветбиохим, Апиценна, Группа компаний ВИК.

Инфраструктура

Начиная с 1 курса у студентов РУДН проходят занятия в учебных аудиториях оснащенных необходимым для обучения оборудованием:

интерактивные доски и проекторы для демонстрации учебных материалов;
сухие и влажные анатомические препараты;
микроскопы и гистологические препараты;
специальное оснащение лабораторий для изучения микробиологии и вирусологии;
анализаторы для изучения качества биологических жидкостей;
муляжи и наглядные пособия для изучения специальных дисциплин.

Практические навыки нарабатываются на выездных занятиях в научно-исследовательских организациях, лабораториях, на сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях при работе с производственным оборудованием (уточнить наименования предприятий).

Внеучебная жизнь

Студенты принимают активное участие во внеучебной жизни аграрно-технологического института и РУДН в целом.
Обучающиеся регулярно становятся участниками экскурсий по городам России, музеям и культурным центрам. Студенты участвуют в волонтерском движении, университетских мероприятиях и днях открытых дверей.
При этом самыми интересными мероприятиями для наших студентов всё же остаются профессиональные конференции, конгрессы, мастер-классы и другие познавательные мероприятия, дающие ребятам новую информацию о будущей желанной профессии. Международные конференции:

Международная научно-практическая конференция молодых ученых «Инновационные процессы в сельском хозяйстве»;
Международная конференция «Food quality аnd food safety» («Качество и безопасность продуктов питания»);
Всероссийская студенческая научно-практическая конференция «Неделя студенческой науки».

Мастер-классы:

«Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов» для студентов направления «Ветеринарно-санитарная экспертиза» на базе ФГАНУ «ВНИМИ»;
«Общепатологические процессы у крупного рогатого скота» на базе молочного комплекса ООО «Дельта-Ф»;
«Ваше профессиональное ветеринарное будущее» на базе ООО «ЭкоНива-Бортниково»;
«Ветеринарные аспекты современного интегрированного рыбоводства РФ» на базе Всероссийского научно-исследовательского института интегрированного рыбоводства - филиала ФГБНУ «Федеральный научно-исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К.Эрнста»;
«Наука, исследования и разработки в ветеринарной отрасли» на базе ООО «Группа компаний ВИК».

Профессиональные, стипендиальные конкурсы и олимпиады:

Конкурс департамента ветеринарной медицины АТИ РУДН для студентов направления Ветеринарно-санитарная экспертиза «Ветеринарно-санитарная экспертиза»;
Профессиональный конкурс «Московские мастера». Номинация «Лучший ветеринарно-санитарный врач»;
Конкурс «Стипендиальная программа АО «Россельхозбанк» для студентов аграрного направления. Всероссийская студенческая олимпиада «Я – профессионал»;
Стипендиальный конкурс Фонда Владимира Потанина;
Всероссийская студенческая олимпиада «Я – профессионал».