Ветеринарно-санитарная экспертиза – это одна из отраслей ветеринарной медицины, которая изучает методы санитарно-гигиенического исследования пищевых продуктов и технического сырья животного происхождения и определяет правила их ветеринарно-санитарной оценки на предприятиях пищевой промышленности. Ветеринарно-санитарный эксперт – это специалист, способный осуществлять контроль качества и безопасность пищевой продукции. От результата его труда зависит здоровье человека. Ветеринарно-санитарный эксперт проводит исследования пищевого сырья, а также продуктов питания, выявляет опасную для здоровья продукцию, контролирует безопасность условий пищевых производств, а также их санитарное состояние. Ветеринарно-санитарные эксперты контролируют все этапы производства и реализации пищевой продукции.

Карьера и трудоустройство:

Департамент ветеринарной медицины АТИ РУДН, выпускающий специалистов имеет прямые связи с работодателями, практики проводятся на потенциальных рабочих местах, студенты посещают выставки и конференции, на которых осуществляется непосредственное общение с работодателями.

Перечень организаций, в которых выпускник может осуществлять профессиональную деятельность: 

• Государственные управленческие структуры;
• Станции по борьбе с болезнями животных;
• Государственные и частные ветеринарные клиники;
• Научно-производственные объединения и научно-исследовательские институты;
• Иностранные и отечественные предприятия пищевой промышленности, предприятия по производству кормов для животных, торговые структуры;
• Агропромышленные холдинги;
• Таможенные структуры;
• Аккредитованные и производственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы;
• Рынки, морские и речные порты;
• Станции по борьбе с болезнями животных;
• Предприятия и лаборатории по производству биопрепаратов;
• Научно-производственные объединения и научно-исследовательские институты и др.

Выпускник может занимать следующий широкий круг должностей:

• Ветеринарно-санитарный эксперт на предприятиях пищевой промышленности, лабораториях, испытательных центрах;
• Государственный ветеринарный инспектор на таможенных складах, аэропортах, портах, пунктах пропуска и др.
• Специалист по лабораторному делу (эксперт, бактериолог, микробиолог и др.)  ветеринарной лаборатории, лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, испытательного центра;
• Заведующий ветеринарной лабораторией;
• Специалист, аудитор подразделения по контролю и управлению качеством и безопасностью товаров пищевой промышленности и товаров ветеринарного назначения;
• Торговый представитель или  менеджер по продаже препаратов и продукции ветеринарного назначения;
• Специалист санитарной службы;
• Специалист по регистрации ветеринарных препаратов;
• Менеджер отдела научных коммуникаций по работе со специалистами зообизнеса (тренер, лектор);
• Исследователь, научный сотрудник и др.

Обучение студентов проводится с использованием уникальных современных и инновационных методик, а к образовательному привлечены специалисты-практики. Занятия проходят в лабораториях, оснащенных всем необходимым для учебного процесса, в компьютерных классах и аудиториях с мультимедийным оборудованием, в том числе для проведения видеоконференций. Имеется отраслевой отдел научной библиотеки, а также доступ к многочисленным электронным информационным базам данных. В рамках образовательной программы студенты получают профессиональные навыки в таких видах деятельности как проведение ветеринарно-санитарной экспертизы для обеспечения биологической безопасности сырья и продуктов животного и растительного происхождения; профилактика антропозоонозов на предприятиях перерабатывающей промышленности; контроль проведения ветеринарно-санитарных мероприятий при экспортно-импортных операциях; обеспечение безопасности и качества сырья и продуктов биологического происхождения. Основные дисциплины программы: «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Технология переработки продуктов животноводства», «Производственный ветеринарно-санитарный контроль», «Технология молока и молочных продуктов», «Ветеринарная стандартизация и сертификация продукции», «Государственный ветеринарный надзор», «Организация ветеринарно-санитарных лабораторий», «Инспекционный контроль (аудит)», «Экономика и организация ветеринарного дела», «Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза» и др.

В процессе обучения студенты проходят производственную и научно-исследовательскую практику на крупных пищевых предприятиях, в ведущих производственных и научных организациях, которые занимаются ветеринарной и ветеринарно-санитарной экспертной деятельностью. Мы развиваем сотрудничество с международными продовольственными и сельскохозяйственными организациями, предприятиями мясной и молочной промышленности, практикуем зарубежные стажировки, участие в международных конференциях.