О профессии

Возможности международного ресторанного бизнеса заключаются в коллаборациях с другими сферами бизнеса – гостиничной, фэшн и арт- индустрией. Требования международных стандартов ресторанного сервиса определяются международными сетевыми компаниями, заведениями, созданными при помощи консалтинговых компаний или опытных рестораторов. Но это не ограничивает профессионалов, способных разобраться с позиционированием на рынке сервисных услуг, финансовым менеджментом, инвестициями, в желании разработать концепции своего ресторана, бара или кафе.

Образовательный процесс

Программа бакалавриата «Гостиничное дело», профиль «Международный ресторанный бизнес» дает студентам полное представление об основных тенденциях в области организации и управления в международной сфере ресторанного бизнеса, раскрывает особенности и стратегию развития международного рынка ресторанных и гостиничных услуг. Преимуществами обучения являются занятия в диалоговом режиме, интерактивной коучинговой форме; возможность освоения уникальных экспертно-аналитических компетенций в области международной гостиничной индустрии; приобретение навыков управления digital-продвижением и цифровизацией компаний международной гостиничной сферы; практики и стажировки на ведущих российских и зарубежных площадках, тренинги General Manager, мастер-классы экспертов-практиков; возможность заниматься научными исследованиями, разработкой научных проектов; доступ к лучшим мировым практикам профессионального управления отраслью в рамках программ международной академической мобильности, программ студенческих обменов, языковых стажировок. Студенты изучают теоретические и прикладные профессиональные дисциплины: • «Мировые тренды в ресторанном бизнесе»; • «Международная барная индустрия, сервис вина и напитков»; • «Международные стандарты и управление качеством услуг»; • «Технология и организация услуг питания в гостиничных комплексах»; • «Технология обеспечения пищевой безопасности»; • «Классификационная экспертиза и аудит предприятий сферы гостеприимства»; • «Технологии кейтеринга, деловых и событийных мероприятий»; • «Технологии продвижения и продаж продукции и услуг предприятий ресторанного бизнеса».