Магистратура по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» позволяет углубить научную составляющую профессиональной деятельности в области санитарно-гигиенического исследования пищевых продуктов и усовершенствования технологии их производства. Ветеринарно-санитарный эксперт – это высококвалифицированный специалист, осуществляющий контроль качества и безопасности пищевой продукции. Ветеринарно-санитарный эксперт проводит исследования пищевого сырья, а также продуктов питания, выявляет опасную для здоровья продукцию, контролирует безопасность условий производства и его санитарное состояние. Ветеринарно-санитарные эксперты контролируют все этапы производства и реализации пищевой продукции.

Департамент ветеринарной медицины АТИ РУДН, выпускающий магистров имеет прямые связи с работодателями, практики проводятся на потенциальных рабочих местах, студенты посещают выставки и конференции, на которых осуществляется непосредственное общение с работодателями.

Перечень организаций, в которых выпускник может осуществлять профессиональную деятельность: 

• Государственные управленческие структуры;
• Станции по борьбе с болезнями животных;
• Государственные и частные ветеринарные клиники;
• Научно-производственные объединения и научно-исследовательские институты;
• Иностранные и отечественные предприятия пищевой промышленности, предприятия по производству кормов для животных, торговые структуры;
• Агропромышленные холдинги;
• Таможенные структуры;
• Аккредитованные и производственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы;
• Рынки, морские и речные порты;
• Предприятия и лаборатории по производству биопрепаратов;

Выпускник может занимать следующий широкий круг должностей:

• Руководитель ветеринарно-санитарной лаборатории на предприятиях пищевой промышленности, лабораториях, испытательных центрах;
• Государственный ветеринарный инспектор на таможенных складах, аэропортах, портах, пунктах пропуска и др.
• Специалист по лабораторному делу (эксперт, бактериолог, микробиолог и др.)  ветеринарной лаборатории, лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, испытательного центра;
• Заведующий ветеринарной лабораторией;
• Руководитель подразделения по контролю (аудиту) и управлению качеством и безопасностью товаров пищевой промышленности и товаров ветеринарного назначения;
• Руководитель санитарной службы;
• Руководитель отдела научных коммуникаций;
• Исследователь, научный сотрудник и др.

Особенностью обучения по программе является то, что ведение научно-исследовательской работы проводится под руководством ведущих специалистов отрасли. Занятия проходят в лабораториях, оснащенных всем необходимым для учебного процесса, в компьютерных классах и аудиториях с мультимедийным оборудованием, в том числе для проведения видеоконференций. Имеется отраслевой отдел научной библиотеки, а также доступ к многочисленным электронным информационным базам данных. В рамках образовательной программы студенты получают профессиональные навыки в таких видах деятельности как проведение ветеринарно-санитарной экспертизы для обеспечения биологической безопасности сырья и продуктов животного и растительного происхождения; профилактика антропозоонозов на предприятиях перерабатывающей промышленности; контроль проведения ветеринарно-санитарных мероприятий при экспортно-импортных операциях; обеспечение безопасности и качества сырья и продуктов биологического происхождения. Основные дисциплины программы: «Ветеринарно-санитарная экспертиза и биологическая безопасность пищевого сырья и продукции», «Государственный ветеринарный надзор на подведомственных объектах», «Организация государственного ветеринарного надзора при импорте и экспорте», «Ветеринарная санитария на предприятиях», «Патологическая диагностика заразных болезней у убойных животных», «Контроль безопасности пищевых продуктов», «Математическое моделирование» и др.

В процессе обучения студенты проходят производственную и научно-исследовательскую практику на крупных пищевых предприятиях, в ведущих производственных и научных организациях, которые занимаются ветеринарной и ветеринарно-санитарной экспертной деятельностью, производством безопасного сырья животного и растительного происхождения. Мы развиваем сотрудничество с международными продовольственными и сельскохозяйственными организациями, предприятиями мясной и молочной промышленности, практикуем зарубежные стажировки, участие в международных конференциях.